卵の採卵日と消費期限の関係

スーパーで採卵日が記載されている卵とされていない卵を見つけた。

そこで、されていない卵の採卵日が消費期限から知れるのでは？との疑問から調べた。

結論としては、卵の消費期限から正確な採卵日を知ることはできない。

厚労省の食品表示に関する説明を見ると、正確に採卵日から○日以内と決まっているわけではない。

https://www.fukushihoken.metro.tokyo.lg.jp/shokuhin/tamago/tama02.html

しかし、鶏卵業界のマニュアルでは、採卵日から21日以内、とされている。

https://seikatukankyou.hatenadiary.org/entry/20100623/p1

この21日を最長として、メーカー毎に決めているようだ。

手元にある卵では14日。

セブンイレブンでは最長の21日となっている。

https://kurasinote.com/about-egg/