たまに家でラーメンが食べたくなる。 ラーメンスープはレトルトを使うとして、麺が問題だ。 生麺は日持ちがしないので、長期保管のおやつとしては不便。 韓国や盛岡冷麺の麺を使ったり、パスタ・生パスタを使ってみたが微妙。 稲庭うどんを試してみたら結構…

中華麺をパスタの代わりに使うという試みをしたが、完全に失敗した。 理由は、パスタ作りでは茹で上がった麺をフライパンの中でソースと混ぜ合わせる工程があるのだが、ここで粘度が高まってベチャベチャになる。 普通に作ると美味しくない。 対策案 1. イタ…

主に讃岐うどんやつけ麺用の中華麺など、生麺や半生麺で太めの麺を使った釜玉アレンジメニュー。 1. ベーコンをオリーブオイルで炒める 2. 麺を茹でて皿に入れる 3. 生卵、ベーコン、コショウ、醤油(少なめ)をかける 4. お好みでにんにくをすりおろす 5. 混…