選挙の日になると選挙のことばかりが取り沙汰されるが、個人的には最高裁判事の罷免投票にも力を入れてほしい。 これは投票の過半数が必要ということで、今まで罷免されたことは一度もない。 つまり、ぼくの過去の投票は全て死票になってきた。 ぼくはいつも…

最近のスペシャルティコーヒーではカッピングスコアがそこまで重視されなくなってきているのでは？という話。 ぼくはコーヒー専門家でも何でもないただのアマチュアなので、そういう感じで。 歴史の浅いスペシャルティコーヒー業界の大きな変化は3つある。 1…

コーヒーは酸化しやすい食べ物なので、なるべく酸化を避けられる容器に入れたほうがいい。 空気、光、高温から避けてやるのがいい。 フレッシュ&セーブには3種類の容器があって、透明ガラス、透明プラスチック、白いランチボックス。 白いランチボックスは遮…