紅茶を淹れるとき、基本的な茶葉の量とお湯の量と抽出時間は人それぞれ決めているはず。 いままでは抽出時間で濃度調整を行っていたが、抽出時間を伸ばすと渋みが出る。 そこで、茶葉の量を増やす方向で試したところ、とても良い結果になった。 もう一つの変…

紅茶は香りを楽しむものだから、香りを閉じ込めるワイングラスで飲むのがうまい。 公式のテイスティング用のカップがあるし、紅茶はながらくティーカップで飲まれてきたが、どう考えてもワイングラス向きである。 香りを楽しむ飲み物の多くは、香りを閉じ込…