ミニトマトで作ったトマトソースがうまい。
ミニトマトを半分に切ってフライパンで焼いて、それからバジルと一緒に煮込むというもの。
元ネタはイタリアンの弓削シェフから。
このレシピを覚えて以来、トマトソースはこれを使うことが多い。
アレンジでアンチョビを入れたり、ベーコンを入れたり、にんにくを薄切りにして一旦引き上げて再投入したりしている。
ポイントは強火でしっかりとトマトに焦げ目をつけることだと思う。
コロナ下でYouTubeにレシピを載せてくれるシェフが増えて、レシピ探しが本当に捗っている。
実際の調理の動きが映像で見えて、なぜそれをするのかというのを言語化してくれる。
良い時代になった